KATBALPOM

Fue creada por un grupo de comunitarios en el año 2004, apoyados y asesorado por el proyecto Lachuá. Cuyo propósito inicial era poder legalizar sus tierras además ser una entidad privada, civil, no lucrativa, apolítica, no religiosa e independiente y en la que no se harán distingos por razón de nacionalidad, raza, religión, sexo, situación económica, social o política. Cuya visión es lograr el bienestar económico, social, cultural, ambiental, educativo y la armonía entre los asociados y los demás sectores sociales y productivos, y sus respectivas familias para poder desarrollarse con el aprovechamiento de los recursos naturales en forma sostenible sin afectar el medio ambiente la flora y la fauna y ecosistemas. Actualmente se dedica al acopio y procesamiento de cacao seco fermentado cuenta con más de 80 pequeños productores de cacao que le venden, proveen cacao en baba a la asociación. La asociación cuenta con un centro acopio y de procesamiento desde el año 2013, el cual conformado por una fermentadora, 2 secadoras solares, el cual se ha ido mejorando. Se presenta un análisis de las distintas áreas para el negocios de cacao que incluye varios aspectos, organizativos, producción, recursos, inversiones, financiero y legales.

Es integrada por 66 socios y socias, desde el año 2013 la asociación K’atb’alpom se dedica a procesar cacao en baba a cacao seco fermentado el cual es provisto por los socios y no socios de la aldea Salacuim y aldeas vecinas.

El producto a la venta es cacao seco fermentado orgánico y convencional en presentaciones de 1qq. El cacao que se produce es considerado cacao fino ya que proviene de cacaos trinitarios, de materiales híbridos, y clones, cual se distingue por una taza de fermentación del 70 al 80% y un porcentaje de humedad del grano del 7%, sin presencia de moho interno, granos vanos o quebrados, con buenas características organolépticas que en su mayoría de deben por la genética y la región donde se 4 producen.

Visión: lograr el bienestar económico, social, cultural, ambiental, educativo y la armonía entre los asociados y los demás sectores sociales y productivos, y sus respectivas familias para poder desarrollarse con el aprovechamiento de los recursos naturales en forma sostenible sin afectar el medio ambiente la flora y la fauna y ecosistemas.